Babzacao : le chocolatier artisanal de Vernon et Giverny qui fait craquer la Normandie

Bastien et Margaux, le couple derrière Babzacao, ouvrent les portes de leur atelier à Vernon pour Pâques 2026. Chocolats faits main, cacao du Cameroun et savoir-faire d’exception : on vous emmène dans les coulisses de la chocolaterie artisanale qui monte en Normandie.

Un chocolatier artisanal ancré à Vernon et Giverny

À Vernon, dans l’Eure, il y a une adresse que les amateurs de chocolat commencent à se refiler comme un secret bien gardé. Babzacao, c’est le nom de la chocolaterie artisanale fondée par Bastien Delapierre (surnommé « Babz ») et co-gérée avec sa compagne Margaux. Leur atelier est installé à Vernon, leur boutique ouverte au 79 rue Claude Monet à Giverny, et leurs chocolats commencent à faire parler bien au-delà de la Normandie.

Avec le média Sur le Banc, nous avons poussé les portes de leur labo pour un nouvel épisode de notre format « Au coin de la Rue ». Et ce qu’on a découvert mérite largement le détour.

18 ans de métier, de Lenôtre aux Compagnons du Tour de France

Bastien Delapierre est chocolatier depuis ses 18 ans. Formé chez Lenôtre, passé par les Compagnons du Tour de France, il a enchaîné les saisons aux quatre coins du pays avant de poser ses valises en Normandie. Plus manuel que scolaire, il cherchait un métier qui lui permette de voyager et de travailler de ses mains. Pâtissier d’abord, puis chocolatier par vocation.

C’est pendant ses études en communication que Margaux croise sa route. Ensemble, ils s’installent à Giverny, d’abord dans une chambre d’hôte. Puis arrive le Covid et avec lui, l’envie de se lancer à leur compte. Les premiers chocolats naissent dans leur cuisine, atterrissent dans la boulangerie de Giverny, puis le labo se monte. Aujourd’hui, l’équipe compte huit personnes. L’aventure ne fait que commencer.

Beau, Brut & Bon : la philosophie Babzacao

Chez Babzacao, la mission est claire : proposer une expérience gourmande sans artifice, basée sur la qualité des matières premières, le respect du travail artisanal et un engagement fort envers l’humain et l’environnement. La chocolaterie privilégie des produits bruts et simples (fruits secs, fruits séchés) transformés avec soin pour sublimer leur goût naturel.

Le cacao utilisé provient exclusivement de coopératives au Cameroun, dans le cadre d’une démarche équitable portée par le Club des Chocolatiers Engagés. Bastien et Margaux achètent les fèves en coopérative et les font broyer avant réception. Le résultat : un chocolat noir à 66%, boisé, épicé, avec des notes brunes et rustiques.

Babzacao, c’est Beau, Brut & Bon. Pas un slogan. Une promesse.

Les incontournables : du rocher suisse au croque-télé

Le best-seller de la maison ? Le rocher suisse. Pétales de maïs croustillants, fleur de sel, amande grillée, le tout enrobé du fameux chocolat noir du Cameroun. Croquant, fondant, salé-sucré : c’est le produit signature, aussi bien le favori des clients que celui de Bastien lui-même.

À découvrir aussi : le croque-télé, un biscuit au lait turbiné parfait pour les soirées canapé ; les mini œufs nougatine, coup de cœur de l’équipe ; la cacahuète salée, petit péché mignon de Margaux ; et trois pâtes à tartiner maison dont une version chocolat au lait, pomme et spéculoos qui fait l’unanimité.

Sans oublier les confitures artisanales (la passion coco est un best-seller) et le café, torréfié par Brûlerie Mage, artisan torréfacteur normand basé à Pont-de-l’Arche.

Pâques 2026 : les œufs sont prêts

En cette période de Pâques, l’atelier de Vernon tourne à plein régime. Bastien, accompagné de Sarah son apprentie, confectionne les œufs à la main, couche après couche. Lors de notre visite, nous avons assisté à la fabrication en direct et Quentin, le co-animateur de Sur le Banc, a même tenté de mouler son propre œuf. Le résultat restera entre nous.

Les œufs de Pâques Babzacao sont disponibles en chocolat noir, au lait, blanc ou caramélisé. Chaque pièce est un travail d’artisan, réalisé dans les règles de l’art.

Giverny Chocolat : boutique, glaces et terrasse

La boutique Giverny Chocolat by Babzacao, au 79 rue Claude Monet à Giverny, a rouvert le 21 mars 2026 pour la saison. Au programme : chocolats et confiseries artisanales, mais aussi des glaces sundae fleur de lait à personnaliser avec plus de 40 toppings maison qui changent tous les jours. Le tout sur une terrasse intimiste, à deux pas de la Maison et des Jardins de Claude Monet.

Boutique en ligne et points de vente en Normandie

Pour ceux qui ne peuvent pas se déplacer, Babzacao dispose d’une boutique en ligne sur babzacao.fr. Les chocolats sont également disponibles chez plusieurs revendeurs en Normandie et en Île-de-France, notamment chez Quintessence à Vernon, au Panier Fraich’Eure, chez Curiosités Normandes à Bernay, ou encore au McArthurGlen Paris-Giverny à Douains.

Des collaborations locales qui font la fierté de Vernon

Babzacao travaille en étroite collaboration avec les acteurs locaux. Mr Smuggler, le studio créatif vernonnais, les accompagne depuis le début — calendriers de l’Avent, tablettes aux visuels d’artiste. Bleu Somme et Le Bistro des Fleurs à Vernon proposent leurs chocolats en fin de repas. Et un portrait de Claude Monet entièrement en chocolat, réalisé en collaboration avec l’artiste Yazz, incarne le lien entre artisanat et art à Vernon.

Bastien et Margaux travaillent aussi avec des professionnels du territoire comme Ariane et le centre commercial McArthurGlen.

Petite exclu : un nouveau logo et une boutique définitive à Vernon

Pour les fidèles et les curieux : un nouveau logo Babzacao est en préparation. Et les pop-up éphémères à Vernon pourraient bien déboucher sur une boutique permanente dans les mois à venir. L’histoire continue de s’écrire.

Babzacao — Chocolatier Artisanal, Vernon & Giverny
📍 Boutique : 79 rue Claude Monet, 27620 Giverny
🛒 Boutique en ligne : babzacao.fr
📧 contact@babzacao.fr